チクテベーカリーは今年も夏のpizza会開催!
今回は10周年という大きな節目の年だそうです! 日程は 8月5日(日) 8月26日(日) 9月9日(日) 9月23日(日) の4日間! 「chicori beer」は4日間全てに ビール&コーヒー屋として出店します! そして8月5日のビールのラインナップ決まりました! 今回紹介する日本の地ビールは 新潟にある越後ビール! 1994年の酒税法改正をうけ、ビール醸造免許を取得して 製造し始めた日本で第一号の地ビール会社です。 という謳い文句ですが本当に美味いビールを造ってます! 今回は「ヴァイツェン」! 原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、糖類、ホップ 度数:5% 大麦麦芽と小麦麦芽から造られる 南ドイツ伝統のスタイル。 仄かなバナナのような香り、しっかりとした炭酸! ビール特有の苦味が少ないのも特徴。 小麦由来の軽い酸が何杯飲んでも飲み飽きない! 暑い夏の野外イベントではこのスタイルが一番! ベルギービールは今回も3種類! グラツェントーレン醸造所 Saison d`Erpe-Mere(セゾン・デルボ・メール) 大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ 度数:6.9% セゾンビールとはベルギーの南側、 エノー州の農家が発祥のスタイル。 夏の農作業の合間に飲むビール。 爽やかな酸味とホップのキャラクターが特徴! このデルボメールは小麦の柔らかさ、 ホップの爽快感が美味! ホメルビア 原材料:大麦麦芽、ホップ 度数:7,5% 地元ホプリンゲ産のホップを使って造られる このビールは日本語に直すと「ホップビール」! しかしながらそこはベルギー。 ホップをしっかり使っていても甘さ、 スパイシーさがあり 後味にやさしくホップの苦味がが利いてくる バランスのよさ。 もう一種類はフルーツビールを予定。 只今考え中! 詳細は後日! あっという間に7月後半!! ささっと準備進めます!!! 8月5日! 橋本でお待ちしております! chicori beer 笠原 #
by chicorino_beer
| 2012-07-19 22:05
| チクテベーカリー10周年イベント
5月13日のチクテ会大盛況でした!!!
行列が出来るパン屋さんでした! そのほかにカオリーヌ食堂さん ひなた焼菓子店さん あっという間に売り切れ!!!! おかげさまでbeer&caffee 「chicori beer」も 大盛況でした!! いらしていただいた皆さんありがとうございました!!! 非常に楽しい会でした! そしてなにより、今年も参加させていただいた チクテベーカリーさん!ありがとうございます! そしていろいろいつもバックアップしてくれている チクテバイクの足立さん!ありがとうございます! 今年もまだまだチクテ会続きます! みんなで盛り上がりましょう!!! 結局例年通り写真少ないです(笑) オープンを待つ「chicori beer」 白シャツのイケ面は準レギュラーの岩佐君。 セガフレードというイタリアンバール勤務。 セガフレード全店で行われるコーヒーのコンテストにて 「アルバイトの部」覇者。カプチーノ絶品! さらには自家焙煎も始めた変わり者。 今年中に納得の行く焙煎が出来たら 彼の焙煎した豆でコーヒー入れるかも!! 行列に並んだ人のお目当てはこれ! 先着で配られたお菓子! さくさくしっとりの逸品! 今回の驚きは「樽生」という響きより 「ベルギービールグラス量り売り」が人気だったこと! 次回も美味さと意外性をお届けします! ではまた! #
by chicorino_beer
| 2012-05-16 15:45
| チクテベーカリー10周年イベント
よーし明日は晴れじゃない!!!
明日ついに開催されるチクテベーカリーさんの 10周年イベント「10th cicoute-kai!」チクテ会!!! 10年続けられるってすごいよな~ いろんな人の励みになるよ~10年! そんなイベントに関われるのは本当にうれしい!!! そんな明日のイベントではチクテベーカリーのレアな パンが並ぶそうですよ!!! ブログをチェック! 明日は電車、バスよ! よろしくお願いします!!!! #
by chicorino_beer
| 2012-05-13 01:04
| チクテベーカリー10周年イベント
あっという間に4月も終了!
ここのところ気温もぐんぐん上がり早くも ビールの季節到来でしょう!! 5月13日に開催されるチクテの10周年イベント! チーズのスペシャリスト「カオリーヌ食堂さん」のチーズにあわせるべく ベルギービールチョイスいたしました! エントリーナンバー1番! バルバール! 生産者:ルフェーブル醸造所 原材料:大麦麦芽、ホップ、スパイス、糖類 度数:8%! ブルーチーズといえば蜂蜜をかけて食べる! はみんなが知っている鉄板の組み合わせでしょう! 何を隠そうこのバルバールは蜂蜜使用の蜂蜜のフレーバー 香るベルギーらしい自由な発想のビール! エントリーナンバー2番!! デュシャス ド ブルゴーニュ!! 生産者:ヴェルハーゲ醸造所 原材料:麦芽、ホップ、小麦、糖類 度数:6.2% チーズといえばやはり赤ワイン! デュシャスは赤ワインを連想させるようなクラシックなビール! このビールは、昔ながらにワインと同じように木樽で 長期熟成させるビールです! 自分のメモには8ヶ月熟成させたものと 18ヶ月熟成させたものをブレンドして 完成させるとなってます。(少し前の情報ですが・・。) 熟成中に空気中の乳酸菌や樽に住み着いた 酢酸などが作用し何といわれぬ深みのある酸味を作り出します。 さらに樽由来の渋みもその特徴です! エントリーナンバー3番!!! シメイブルー!!! 生産者:スクールモン修道院! 原材料:大麦麦芽、小麦麦芽、酵母、ホップ、糖類. 度数:9% これは現在でも修道院で修道士が管理している 古い歴史を持つビールです! この修道院では実際にチーズの生産もしていて 日本でも食べることが出来ます! レーズンペースト、ロースト感、スパイス感・・・ 温度が上がるほどに味わい深くなる。 ワインが出来ないベルギーの修道院で 試行錯誤の末出来上がったワインをしのぐビールです! これらボトルビールは1L前後の少量量り売りで販売します! お楽しみに。 #
by chicorino_beer
| 2012-05-01 00:19
| チクテベーカリー10周年イベント
ビール普及委員会!今年も活動開始です!
今年もチクテベーカリーの10周年イベントに参戦します! 第一回目の日にちが決定しました! ずばり 5月13日(日) 今年は日本のいわゆる「地ビール」を樽で直接楽しんでしまおう! というコンセプトを掲げて挑みますよ! ここ最近の日本の小さな醸造所(マイクロブリュワリー)は、ただの観光用の「地ビール」 とは一線を画し、「クラフトビール」として 世界に通用するビールを合言葉に発展してきているそうです! このブームの中心を行くブリュワリーといえば・・・・・ ヨナヨナエール擁するヤッホーブリューイングでしょう!!!? 早速チクテと普及委員会のタッグでヨナヨナエールを やらせていただきたいと相談してみました。 営業に相談して折り返します!との回答。 やはりだめかな・・・・と。 とどきどきでしたが。 先ほど、是非にと ヤッホーブルーイングさんからお電話いただきました!!! ヤッホーーーー!!! 他の方々も出店予定です! 詳細は随時CICOUTE/BAKERYブログ で紹介する予定だそうです。 洋菓子に、チーズ惣菜??!のお店だそうですよ! 僕は今年もコーヒーとビールとソフトドリンクです。 今年も是非よろしくお願いしますよ!!!!! #
by chicorino_beer
| 2012-04-10 22:22
| チクテベーカリー10周年イベント
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